Vellutata di carote novelle cannellate

Ingredienti per 2 persone

• 400gr carote novelle
• 250gr patate
• 1 cipolla dorata
• cannella
• sale
• pepe
• 1 lt acqua
• parmigiano
• crostini

Procedimento

Per preparare la vellutata di carote cannellate lavate, pelate, e tagliate a pezzetti grossolani le carote, le patate e la cipolla dorata.

Mettete ora le verdure in una pentola capiente ed aggiungete 1 litro d'acqua, quindi fate cuocere il tutto a fuoco basso per mezz'ora.

Quando le verdure saranno cotte passatele con un frullatore a immersione fino a che la vellutata non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Aggiustate di sale e pepe, aggiungete la cannella e una bella passata di parmigiano.

Ora non vi resta che riempire i piatti guarnendoli con qualche crostino.

ALTRI CONSIGLI: se gradite, aggiungete un filo di olio crudo sopra la vellutata una volta servita.